Ebben az időszakban is fontos, hogy milyen alapanyagokból készítjük ételeinket, melyek azok a fogások, amik a menopauza időszakában a legtöbb segítséget tudják nyújtani.

Három egészséges és finom recepttel igyekszünk megkönnyíteni a napi rutint, illetve ötleteket adni ebben a megváltozott időszakban.

ÁZSIAI SALÁTA

Hozzávalók 2 személyre:
100 g kínai kel
60 g sárgarépa
60 g bambuszrügy
100 g friss ananász

a salátaöntethez:
30 ml repceolaj
10 ml szójaszósz
10 ml borecet
5 g cukor

A kínai kelt megmossuk, lecsepegtetjük, majd 2 centis csíkokra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és vékony csíkokra metéljük. A bambuszrügyet lecsepegtetjük. Az ananászt megtisztítjuk, a közepét kivágjuk, és a húsát kockákra vágjuk.

Az olajat a szójaszósszal, a borecettel és a cukorral összekeverjük. Az előkészített zöldségeket, gyümölcsöket salátástálba rakjuk, majd az ecetes-olajos öntettel meglocsoljuk és lazán összeforgatjuk.

CUKKINIMETÉLT LENCSEBOLOGNAIVAL

Hozzávalók 2 személyre:
40 g vöröshagyma
5 g fokhagyma
90 g sárgarépa
40 ml olívaolaj
5 g cukor
100 g vörös lencse
500 ml zöldségalaplé (leveskockából is lehet)
20 ml paradicsompüré
só
őrölt fekete bors
1 ág friss rozmaring
1 ág friss oregánó
1 ág friss kakukkfű
400 g cukkini

A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, majd kis kockákra vágjuk. Serpenyőben az olaj felét megforrósítjuk, és az előkészített zöldséget beletesszük, majd megpirítjuk. A cukorral megszórjuk, és az egészet megkaramellizáljuk. A lencsét megmossuk, majd a hagymás répára szórjuk, a zöldségalaplével felöntjük, és a paradicsompürét belekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, a zöldfűszerekkel ízesítjük, majd kb. 15 perc alatt készre főzzük.

Közben a cukkinit héjával együtt zöldséghámozóval vékony csíkokra szeleteljük. Másik serpenyőben a maradék, felhevített olajon a cukkinimetéltet kevergetve kb. 2 percig sütjük, sózzuk, borsozzuk, majd a kész lencseraguval együtt tálaljuk.

FŰSZERES, TOFUS KEKSZ

Hozzávalók 2 személyre:
110 g barna cukor
150 g teljes kiőrlésű tönköly
búzaliszt
150 g fehér tönkölybúzaliszt
3 g sütőpor
1 g őrölt kardamom
1 g őrölt kurkuma
1 g őrölt gyömbér
150 g vaj
100 g hűtött tofu
100 g pisztácia

100 g cukrot megdarálunk, hogy porcukrot kapjunk, majd a kétféle liszttel, a sütőporral, a kardamommal, a kurkumával és a gyömbérrel összekeverjük. A vajat rámorzsoljuk, a finomra reszelt tofut hozzáadjuk, és az egészet gyorsan összegyúrjuk, nehogy a vaj megolvadjon. A masszát 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni. Azután liszttel meghintett deszkán 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk. A tetejét vízzel megkenjük, majd a maradék cukorral összekevert, felaprított pisztáciával megszórjuk. A tésztából közepes pogácsaszaggatóval kekszformákat szúrunk ki, és sütőpapírral bélelt sütőlapra rakosgatjuk.

A süteményt 180 °C-ra (légkeveréses sütőben 165 °C) előmelegített sütőben 8−10 perc alatt készre sütjük.

Természetesen ebben az időszakban sem kell lemondani a kedvelt ételekről. Néhány ügyes fogással szinte minden ételből lehet korszerű, energiaszegény, cukormentes falatot varázsolni. Ne feledjük, a fogyókúrás étrend nem a szenvedésről, önsanyargatásról kell, hogy szóljon, mert akkor nem lesz sikeres.

Forrás:

Aradvári-Szabolcs Mariann, Dr. Mák Erzsébet, Végvári Viktória: Menopauza

https://www.boook.hu/Aradvari-Szabolcs-Mariann-Dr-Mak-Erzsebet-Vegvari

Annak érdekében, hogy valóban gyorsan tudj egy ételt elkészíteni, elengedhetetlen, hogy minden hozzávaló legyen otthon. A gyors ételkészítést a legtöbb ember úgy képzeli el, hogy kinyitja a hűtőt vagy a kamrát, és az ott lévő dolgokból valami gyorsat és finomat összedob. De hiába a legtöbb gyors ételötlet, ha valamelyik fő hozzávaló hiányzik, nem igaz? Persze ezt nem úgy kell megoldani, hogy legyen mindenből bőségesen otthon, mert annak csak lejárt vagy megromlott élelmiszerkupac lesz a vége. Mindenféle közismert ötlettel ellentétben ebben csak az fog segítségedre lenni, ha picit tudatosabb leszel azzal kapcsolatban, hogy mit esztek, azaz megtervezed a heti menüt. Most azt gondolod, ennyi időd aztán végképp nincs, de hidd el, pár hét után mindez rutinná válik, és végre használni tudod azt a rengeteg szakácskönyvet, ami a polcodon sorakozik, vagy végre elkészül néhány finomság az online lementett receptekből.

Banánszusi

Hozzávalók 2 személyre:
2 banán
2 tortillalap vagy palacsinta
2 evőkanál mogyorókrém
2 evőkanál gránátalmamag (elhagyható)

1. A banánt meghámozzuk.

2. A tortillalapot vagy a palacsintát a mogyorókrémmel
megkenjük, a banánt ráfektetjük, majd feltekerjük.

3. A tekercset a mogyorókrémmel kívülről is megkenjük, és kb. 2 cm-es karikákra vágjuk.

4. Gránátalmamaggal díszíthetjük.

Variációk: Forgathatjuk csokoládéreszelékbe, csokoládékrémbe, kókuszreszelékbe vagy darált dióba, mogyoróba is.

Joghurtos tonhalkrém pirítósra

Hozzávalók 4 személyre:
1 szál szárzeller
1 kis fej lila hagyma
1 doboz (80 g) tonhalkonzerv
2 evőkanál natúr görög
joghurt
1 evőkanál majonéz
1 ecetes uborka
1 kávéskanál mustár
néhány szál friss petrezselyemzöld
só
őrölt fekete bors

1. A szárzellert megtisztítjuk, ha szükséges, a fás szálakat lehúzzuk róla, és a zöldséget egészen apróra vágjuk.

2. A hagymát megtisztítjuk, és szintén finomra aprítjuk.

3. A tonhalat összetörjük, a joghurttal, a majonézzel, a kis kockákra vágott uborkával, a mustárral, a finomra aprított petrezselyemmel, a szárzellerrel és a hagymával összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük, és pirítósra kenve kínáljuk

Dinnyés frissítő

Hozzávalók 4 személyre:
200 g görögdinnye
(héj nélkül)
1 zöldcitrom
1 csokor friss mentalevél
jégkocka
400 ml szénsavas
ásványvíz

1. A dinnyét 2×2 cm-es kockákra vágjuk, kimagozzuk, és a mélyhűtőben megfagyasztjuk.

2. A zöldcitromot alaposan megmossuk, és vékony karikákra szeleteljük.

3. A mélyhűtött dinnyét 4 pohárba egyformán szétosztjuk, ugyanígy a citromkarikákat és a mentaleveleket. Üvegpálcával vagy tömőfával az alapanyagokat egy kicsit megnyomkodjuk, összezúzzuk, hogy az ízek jobban érvényesüljenek az italban.

4. Kívánság szerint mindegyikbe jégkockát dobunk, és az ásványvízzel felöntjük.

Forrás:

Ambrus Éva, Vágó Piros: Gyors, finom, egyszerű - 77 recept a mindennapokra

https://www.boook.hu/Ambrus-Eva-Vago-Piros-Gyors-finom-egyszeru-77-rece