A szakácskönyvek a gasztronómiai világ alapkövei, amelyek inspirációt nyújtanak kezdő és haladó szakácsok számára egyaránt. Egy jó szakácskönyv azonban nem csupán receptek gyűjteménye; ennél sokkal többről van szó. Egy igazán jó szakácskönyv nemcsak recepteket kínál, hanem élményt nyújt. Arra ösztönzi az olvasót, hogy bátran kísérletezzen a konyhában, és új ízeket fedezzen fel.
1.Mary Berg: Évszakról évszakra - Ízletes fogások egész évre
Mary Berg, a kanadai gasztronómiai forradalmár és a kulináris világ egyik kiemelkedő alakja, legújabb könyvében, az Évszakról évszakra című művében lenyűgöző utazásra hívja olvasóit a szezonális főzés világába. Ez a mű több mint egy egyszerű szakácskönyv: egy inspiráló kalauz, amely a természet ritmusát követve mutatja be, hogyan lehet az évszakok változásaiban rejlő lehetőségeket maximálisan kiaknázni.
Az Évszakról évszakra központi gondolata a helyi és szezonális alapanyagok kreatív felhasználása, amely nemcsak a gasztronómiai élményt emeli új szintre, hanem a környezetvédelem és a fenntarthatóság fontosságát is hangsúlyozza. A könyv minden évszakhoz külön fejezetet kínál, tele Mary Berg egyedi receptjeivel és praktikus tanácsaival, amelyek segítenek, hogy a konyhában töltött idő valóban örömteli és hasznos legyen.
Ez a könyv arra ösztönzi az olvasókat, hogy ne csak ízletes ételeket készítsenek, hanem tudatos döntéseikkel járuljanak hozzá a fenntarthatóbb jövőhöz is. Mary Berg műve egy olyan inspirációforrás, amelyben a kreativitás, a természet tisztelete és az ízek harmóniája egyesül.
2. Sparhelt – 64 tradicionális recept a magyar konyhából
A magyar konyhaművészet hagyományai az élet szövetéből erednek, mélyen gyökerezve a múltban. A Sparhelt nosztalgiával átszőtt receptjei, valamint a gasztronómia jellegzetes korszakait összegző, ínycsiklandó és tartalmas fogásai mind a magyar kultúra ízeit idézik. A könyv lapjain – és remélhetőleg az olvasó vasárnapi asztalán is – időtlen klasszikusok elevenednek meg, amelyek a régi korokból merítve a modern konyhába vezetnek át. Ezek az ételek, mint a Jókai-bableves, a Töltött paprika, a Túrós csusza vagy éppen a Tejfölös lángos, már a 19. század végén, 20. század elején születőben lévő magyar gasztronómiai kultúra meghatározó részévé váltak.
Merüljünk el e páratlan ízek világában, fedezzük fel a magyar konyha örökségét, és osszuk meg a közös étkezés örömét másokkal. Az étel nem csupán táplálék, hanem kulturális híd is, amely generációkat köt össze, és erősíti az emberi kapcsolatokat. Közben ne feledjük a beszélgetés, a történetmesélés és a nevetés fontosságát, hiszen a jó étkezés öröme mindig közös öröm, egyidős az emberi együttléttel, és talán a legősibb társas élmények egyike.
3. Cserháti Tamara: Yalla! Tarts velem! - Kalandozások az izraeli konyhában
Cserháti Tamara – egykori szépségkirálynő, ma boldog, kétgyermekes édesanya – legújabb könyvében egy lenyűgöző utazásra hívja olvasóit az izraeli gasztronómia világába. A kötet nem csupán 71 autentikus receptet kínál, hanem mélyebb betekintést nyújt az izraeli konyhaművészet gyökereibe, amelyek a bibliai időkig nyúlnak vissza, miközben bemutatja annak modern, innovatív oldalát is.
A könyv lapjain végig kalauzol minket Izrael nyüzsgő, illatos és színpompás piacain, elárulja a konyhai fortélyokat, és megismertet a mindennapi és ünnepi asztalok generációkon átívelő hagyományaival. Logikus és jól átlátható felépítésének köszönhetően könnyedén eligazodhatunk a klasszikus izraeli fogások között, legyen szó halas, húsos, zöldséges ételekről, köretekről, salátákról vagy a keleti édességek különleges világáról.
Tamara könyve nemcsak recepteket, hanem vásárlási tanácsokat is kínál a különleges alapanyagok beszerzéséhez, és feleleveníti az olyan hagyományos zsidó ünnepek menüit, mint a Hanuka, a Purim vagy a Ros Hásáná. Az izgalmas, hagyománytisztelő és mégis modern receptek révén az olvasók otthonaikba varázsolhatják Izrael vibráló, sokszínű gasztronómiai kultúráját, miközben a közös főzés és kóstolás öröme egy új dimenzióval gazdagodik.
4.Menza: 20 év legjobb receptjei
Ki ne idézné fel gyermekkora emlékei között az iskolai menzák ízeit, az ott elfogyasztott kedvenceket és az olykor kevésbé szívesen látott fogásokat? A budapesti Liszt Ferenc téren 2003-ban megnyílt Menza Étterem pontosan ebből a nosztalgikus érzésből merített inspirációt, hogy az iskolai étkezdék hangulatát és fogásait egy minőségi, újragondolt formában tárja a nagyközönség elé. Az ötlet mögött az a vágy állt, hogy a vendégek újra felfedezhessék a csokoládéöntettel meglocsolt piskóta örömét, vagy meglepődjenek azon, hogy a tökfőzelék bizony lehet igazán finom is – mindezt tálca helyett elegánsan megterített asztalnál, barátságos környezetben.
Az étterem mára ikonikus helyszínné vált Budapesten, ahol a menzai fogások mellett a nemzetközi konyha remekei is helyet kapnak, minden nap kiváló minőségben kerülve a vendégek asztalára. A Menza immár 20 éves fennállását ünnepli e különleges kiadvánnyal, amelyben az étterem séfje betekintést nyújt féltve őrzött receptjeibe, lehetőséget adva arra, hogy otthonunkban is megidézhessük az étterem varázsát.
A kötetben törzsvendégek osztják meg emlékeiket és kedvenc ételeiket, miközben a tulajdonos, valamint az egykori és jelenlegi menedzsment történetei révén az olvasó bepillantást nyerhet az étterem egyedi hangulatába és kulisszái mögé. Így a Menza Étterem nemcsak egy emlék, hanem egy kicsit mindannyiunk közös élménye lesz – egy hely, ahol a múlt ízei a jelen gasztronómiai tökéletességével találkoznak.
5. Náray Tamás: Viva Espana – Kedvenc spanyol süteményreceptjeim
Mit ér a lagúnakék tenger, a homokos part és a napfény egy szelet tojáshabos citromtorta nélkül? Ezzel a gondolattal indul Náray Tamás varázslatos utazása a spanyol sütemények világába. Hosszas keresgélés után nemcsak megtalálja ezt a különleges desszertet, de a könyv kedvéért még a receptjét is megszerzi, hogy az olvasók otthon is elkészíthessék.
Náray Tamás első szakácskönyvében, az Utolsó reggeli Párizsban című művében a francia cukrászat remekeibe nyerhettünk bepillantást, most pedig Spanyolország napsütötte tartományaiba kalauzol minket. A könyv lapjain megismerhetjük a spanyol édességek titkát, amely azok egyszerűségében és könnyedségében rejlik. A mediterrán vidék bőséges gyümölcskínálata inspiráló alapanyagként szolgál a változatos és fantáziadús desszertekhez: a Málnás sajtszuflétól kezdve a Narancsos kuglófon át egészen a Sárgadinnyés pitéig. A könyv minden egyes receptje egy-egy szelet a spanyol tájak ízvilágából, egészen a Sierra Nevada csúcsaiig repítve minket.
A kötetben közel 60 tökéletes recept található, amelyek mindegyikét étvágygerjesztő fotók illusztrálják. A szerző külön figyelmet fordított azokra is, akiknek speciális étrendet kell követniük, így senkinek sem kell lemondania a mediterrán édességek élvezetéről. Ez a könyv nem csupán egy receptgyűjtemény, hanem egy utazás a napsütötte Spanyolországba, ahol minden egyes desszert egy újabb élmény és kaland.
6. Wossala Rozina: Konyhakönyv
Ez a könyv egy praktikus kalauz mindenhez, ami egy jól működő konyha titka: a lusta hétköznapok egyszerű, mégis finom fogásaihoz, a ráérős vendégségek nyugodt pillanataihoz, az éjfélkor titokban kinyitott hűtő varázslatos tartalmához, a tisztességesen lenyalt fakanalakhoz, az értelmes és tudatos bevásárlásokhoz – és végső soron magához az élethez.
„Hogy fejlődik a gasztronómia itthon, az kétségtelen. Azért, hogy az otthoni étkezési kultúra is lépést tudjon vele tartani, szükség van olyan könyvekre, amikben az éttermi trükkök és praktikák az otthoni környezetben is gazdaságosak és jól működnek.
Hát ezért van szükséged Rozina könyvére!”
Sárközi Ákos
Séf
7. Szabó Adrienn: Magyar superfood - 65 szuperétel, 106 szuperélelmiszer
A superfood kifejezés sokak számára az egészség szinonimája, hiszen olyan alapanyagokat takar, amelyek valamilyen különleges tápanyagtartalmuk révén kiemelkednek a többi közül. Az ismert szuperélelmiszerek közé tartozik például a goji bogyó, az avokádó, a tengeri moszat vagy a lazac. Ugyanakkor kevesen tudják, hogy a vargánya, a rizs, a sárgarépa vagy a padlizsán is valódi szuperélelmiszerek, amelyek ráadásul hazánkban is könnyen elérhetők.
A könyv szerzője dietetikusként arra vállalkozott, hogy összegyűjtse mindazokat a Magyarországon fellelhető zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket és olajos magvakat, amelyek különleges tápanyagtartalmuk révén méltán viselik a „magyar superfood” címet. Hitelesen mutatja be ezeknek az alapanyagoknak az egészségünkre gyakorolt pozitív hatásait, változatos konyhai felhasználási lehetőségeiket, és bizonyítja, miért érdemes a helyi terményeket előnyben részesíteni.
A könyv nemcsak informatív, hanem gyakorlatias is: több mint száz hazai szuperélelmiszert és az ezekből készült, izgalmas, ínycsiklandó recepteket tartalmaz. A kiadvány látványos fotói kedvet csinálnak a receptek elkészítéséhez, miközben a hazai termőhelyekről és az aktuálisan elérhető alapanyagokról is tájékoztatást nyújtanak.
Ez a könyv nem csupán az egészséges táplálkozásról szól, hanem a fenntarthatóságra és a környezettudatosságra is felhívja a figyelmet. Tegyük változatossá és értékessé az étkezésünket, miközben a helyi termékek választásával a jövőnkért is teszünk!
8. Bernáth József: Süss! - A 80-as, 90-es évek sütislágerei
A szerző ajánlása:
Zserbó, linzerkarika, piskótatekercs, hókifli… Ezeket a házi süteményeket már megmutattam az Édes emlékek anyukámtól című könyvemben. Remélem, már mindenki fejből tudja azokat a recepteket! Most tovább nosztalgiázunk! Folytatjuk a kalandozást e témakörben: 40 klasszikus vidéki sütit lehet (újra) megsütni, megkóstolni és megszeretni!
A kötetben szereplő finomságok nagy részét keresztanyukámtól, nagynénémtől és a kunhegyesi háziasszonyoktól gyűjtöttem, de az ország legkülönbözőbb pontjairól találhatunk benne recepteket. A színpompás képekkel illusztrált leírások rövidek és tömörek, így számodra is sikerélményt kínálnak, még akkor is, ha esetleg nincs nagy rutinod a sütésben.
És hogy most miket kóstolhatunk?!?! Íme egy kis ízelítő: diós kosárka, bagolyszem, túrós lepény, méteres kalács, hartyáni krémes. Ezt a gyűjteményt lapozgatva felelevenednek a 80-as és a 90-es évek legnagyobb sütislágerei! Ráadásul majd’ egy évre elegendő vasárnapi édességrecepttel gazdagodsz.
Nincs is más hátra: SÜSS velem Te is!
9. Dr. Andrási Nóra: Mindenmentes
Napjainkban egyre több figyelem irányul arra, hogy mindennapi étkezésünk és életmódunk milyen jelentős hatást gyakorol az egészségünkre. Emellett egyre többen szembesülnek azzal, hogy bizonyos alapanyagokat vagy élelmiszer-összetevőket el kell kerülniük étrendjükben. Azonban a teljes értékű táplálkozás érdekében nem mindegy, hogy az ételek hiányzó összetevőit hogyan és mivel helyettesítjük.
Ez a különleges receptgyűjtemény 70 olyan ételt mutat be, amelyek egyszerre cukor-, glutén-, tejtermék- és tojásmentesek, illeszkednek a 160 gramm szénhidrátos diétába, és vegánok is. A Mindenmentes nem jelenti azt, hogy le kell mondanunk az ízekről, a zamatos fogásokról vagy az egészséges hozzávalókról. Épp ellenkezőleg, ezek az ételek a tápláló, teljes értékű alapanyagok használatára helyezik a hangsúlyt, hogy az étkezés valóban élvezetes és kielégítő legyen.
A könyv szerzője saját tapasztalatait osztja meg, aki korábbi egészségtelen életmódját maga mögött hagyva elindult egy tudatosabb, egészségesebb úton, és mára egy sokkal kiegyensúlyozottabb, minőségibb életet él. A személyes élményeken alapuló kötet mindenkit inspirál, aki szeretne örömmel és biztonsággal alkotni a konyhában, miközben táplálékérzékenységekkel kapcsolatos problémák nélkül, aktív és egészséges életet élvezhet.
10. Hack Barnabás: Ma apa főz - Családi receptek egy séf konyhájából
Milyen az, ha apa főz? Izgalmas, férfias, karakteres – és tele van szeretettel. És milyen az, ha apa nemcsak otthon, hanem hivatásában is mestere az ételkészítésnek? Ebben a könyvben egy világlátott, díjnyertes séf személyes receptjein keresztül fedezhetjük fel, hogyan találkozik a fine dining világa az otthon melegével. Munkahelyén kifinomult fogásokat alkot, otthon pedig szívvel-lélekkel készített házias ételekkel kényezteti családját. De bármilyen könnyednek is tűnhet mindez, valójában komoly tudás és odaadás áll mögötte.
A könyv két fő fejezete a konyha és a férfiak kedvelt terepe, a szabad tűzhely köré szerveződik. Az otthoni főzés melegsége és a szabadtéri sütögetések férfias lendülete mind-mind helyet kapnak benne. Markáns ízek, határozott fűszerezés, nagyvonalú alapanyaghasználat, és precíz figyelem a részletekre – ezek jellemzik ezt az egyedi receptgyűjteményt. A könyvben szereplő ételeket kiegészítik apró trükkök, praktikus tanácsok és tálalási ötletek, hogy minden fogás valóban tökéletes lehessen.
Kezdők és gyakorlott háziemberek egyaránt megtalálják benne a számukra megfelelő kihívásokat. Azok pedig, akik eddig nem szívesen álltak a tűzhely mellé, a könyvet olvasva biztosan kedvet kapnak a sütés-főzéshez, hiszen a cél itt nem más, mint a család szeretetteljes kényeztetése. És persze az a pillanat, amikor elhangzik a legszebb mondat: „Apa, nagyon finom, kérek még!”
2025-ben bővítsd ismereteid a finom italok területén is:
+1 : Kocsis Lilla, Nagy Zoltán: Ultimate Guide to Gin, Gin&Tonik és egyéb koktélok - bővített kiadás
A ginfogyasztás napjainkban valódi reneszánszát éli, és azok számára, akik szeretnének elmerülni ebben a különleges italban – akár a történelmét, akár az elkészítését illetően –, a Keverd, Rázd, Öntsd! című könyv tökéletes választás. A pesti ikonikus Boutiq’Bar alapítói, Kocsis Lilla és Nagy Zoltán, ezzel a hiánypótló kötettel a ginrajongók és a kíváncsi kezdők számára egyaránt új távlatokat nyitnak a ginek izgalmas világában.
A könyv nemcsak a tapasztalt ginrajongóknak és bártendereknek nyújt értékes olvasnivalót, hanem azoknak is, akik most ismerkednek ezzel az itallal. A szerzők stílusos és szakértő módon vezetik végig az olvasót a gin sokszínű és fordulatokban gazdag történelmén, bemutatva a ginek különböző típusait és a ginbotanika rejtelmeit. A borókától az angyalgyökérig, a kassziától a citrusfélékig számos olyan alapanyagot ismerhetünk meg, amelyek meghatározzák a ginek egyedi karakterét. Emellett részletesen ismertetik a gin gyártástechnológiáját, bemutatják a legismertebb ginmárkákat és azok elkötelezett készítőit.
A könyv izgalmas kulisszatitkokat is elárul: például mire érdemes figyelni gin kóstolásakor, hogyan keverhetjük a legjobb ginalapú koktélokat, mi a tökéletes gin-tonik titka, illetve mely pohár vagy jégtípus illik az adott italhoz. Sőt, még exkluzív díszítési technikákat is elsajátíthatunk, amelyek az otthon készített italokat is professzionális szintre emelik.
A kötet nemcsak a klasszikus gin-tonik vagy koktélreceptek rajongóinak szól, hanem azoknak is, akik az alkoholfogyasztás mértéktartó, kulturált megközelítésére törekednek. Az alkoholmentes gin-tonik párosítások éppúgy helyet kapnak a könyvben, mint a profi bártenderek által készített italok.
Ez a könyv valódi kalauz a ginek világában, amely egyszerre inspirál, tanít, és felébreszti az olvasóban a vágyat, hogy a gin egyedi univerzumát felfedezze.
