A menopauza, azaz a változókor mindig is jelen volt, jelen van és jelen lesz a nők életében. Egy bizonyos kor után ez az állapot mindenképpen bekövetkezik. Azt is mondhatnánk, hogy ez csupán a női lét új fejezete, amire fel lehet készülni, sőt, érdemes is ráhangolódni.
Ebben az időszakban is fontos, hogy milyen alapanyagokból készítjük ételeinket, melyek azok a fogások, amik a menopauza időszakában a legtöbb segítséget tudják nyújtani.
Három egészséges és finom recepttel igyekszünk megkönnyíteni a napi rutint, illetve ötleteket adni ebben a megváltozott időszakban.
ÁZSIAI SALÁTA
Hozzávalók 2 személyre:
100 g kínai kel
60 g sárgarépa
60 g bambuszrügy
100 g friss ananász
a salátaöntethez:
30 ml repceolaj
10 ml szójaszósz
10 ml borecet
5 g cukor
A kínai kelt megmossuk, lecsepegtetjük, majd 2 centis csíkokra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és vékony csíkokra metéljük. A bambuszrügyet lecsepegtetjük. Az ananászt megtisztítjuk, a közepét kivágjuk, és a húsát kockákra vágjuk.
Az olajat a szójaszósszal, a borecettel és a cukorral összekeverjük. Az előkészített zöldségeket, gyümölcsöket salátástálba rakjuk, majd az ecetes-olajos öntettel meglocsoljuk és lazán összeforgatjuk.
CUKKINIMETÉLT LENCSEBOLOGNAIVAL
Hozzávalók 2 személyre:
40 g vöröshagyma
5 g fokhagyma
90 g sárgarépa
40 ml olívaolaj
5 g cukor
100 g vörös lencse
500 ml zöldségalaplé (leveskockából is lehet)
20 ml paradicsompüré
só
őrölt fekete bors
1 ág friss rozmaring
1 ág friss oregánó
1 ág friss kakukkfű
400 g cukkini
A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, majd kis kockákra vágjuk. Serpenyőben az olaj felét megforrósítjuk, és az előkészített zöldséget beletesszük, majd megpirítjuk. A cukorral megszórjuk, és az egészet megkaramellizáljuk. A lencsét megmossuk, majd a hagymás répára szórjuk, a zöldségalaplével felöntjük, és a paradicsompürét belekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, a zöldfűszerekkel ízesítjük, majd kb. 15 perc alatt készre főzzük.
Közben a cukkinit héjával együtt zöldséghámozóval vékony csíkokra szeleteljük. Másik serpenyőben a maradék, felhevített olajon a cukkinimetéltet kevergetve kb. 2 percig sütjük, sózzuk, borsozzuk, majd a kész lencseraguval együtt tálaljuk.
FŰSZERES, TOFUS KEKSZ
Hozzávalók 2 személyre:
110 g barna cukor
150 g teljes kiőrlésű tönköly
búzaliszt
150 g fehér tönkölybúzaliszt
3 g sütőpor
1 g őrölt kardamom
1 g őrölt kurkuma
1 g őrölt gyömbér
150 g vaj
100 g hűtött tofu
100 g pisztácia
100 g cukrot megdarálunk, hogy porcukrot kapjunk, majd a kétféle liszttel, a sütőporral, a kardamommal, a kurkumával és a gyömbérrel összekeverjük. A vajat rámorzsoljuk, a finomra reszelt tofut hozzáadjuk, és az egészet gyorsan összegyúrjuk, nehogy a vaj megolvadjon. A masszát 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni. Azután liszttel meghintett deszkán 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk. A tetejét vízzel megkenjük, majd a maradék cukorral összekevert, felaprított pisztáciával megszórjuk. A tésztából közepes pogácsaszaggatóval kekszformákat szúrunk ki, és sütőpapírral bélelt sütőlapra rakosgatjuk.
A süteményt 180 °C-ra (légkeveréses sütőben 165 °C) előmelegített sütőben 8−10 perc alatt készre sütjük.
Természetesen ebben az időszakban sem kell lemondani a kedvelt ételekről. Néhány ügyes fogással szinte minden ételből lehet korszerű, energiaszegény, cukormentes falatot varázsolni. Ne feledjük, a fogyókúrás étrend nem a szenvedésről, önsanyargatásról kell, hogy szóljon, mert akkor nem lesz sikeres.
Forrás:
Aradvári-Szabolcs Mariann, Dr. Mák Erzsébet, Végvári Viktória: Menopauza
https://www.boook.hu/Aradvari-Szabolcs-Mariann-Dr-Mak-Erzsebet-Vegvari
